Пахлава, королева десертов, - венец турецкой кухни. Он известен как единственный десерт, который затрагивает все пять чувств во время еды. Ну как понять лучшую пахлаву?
Пахлава обязана своим ароматом желтой муке, измельченной из анатолийской пшеницы, и маслянистым и темно-зеленым фисташкам, называемым «боз», которые собирают до того, как они полностью созреют. Секрет стойкости пахлавы в том, чтобы положить смесь манной крупы с молоком под ступку, помещенную между тестом. Одна из особенностей качественной пахлавы в том, что ее сироп хорошо приготовлен и равномерно разлит.
Известно, что пахлава с несбалансированным шербетом обжигает горло и превращается в обычное тесто для пельменей. Однако, какой бы хорошей ни была пахлава, уже на четвертый день она начинает терять вкус и аромат. Когда вы чувствуете запах хорошей пахлавы, она должна пахнуть маслом, фисташками и грецким орехом на вашем носу, а ее цвет должен быть золотисто-желтым.
Ведь изречение мастеров пахлавы «нельзя приготовить хорошую пахлаву из теста, замешанного с любовью», раскрывает настоящий секрет качественной пахлавы.
+7 926 519 61 33 |
