Yemek Sanatı 22.02.2022 74436

A`dan Z`ye Dünyadaki 15 Kahve Çeşitleri Hakkında Merak Edilenler!

Kahve, şüphesiz dünyanın en çok tüketilen sıcak içeceklerinden biridir. Türk kahvesi Türk kültüründe ünlü olmasına rağmen, tüm dünyada ünlü olan farklı kahve çeşitleri de vardır. Yemen kahvesi, Etiyopya kahvesi, Brezilya kahvesi, Dominik kahvesi bunlardan sadece birkaçı. Bu yazımızda Tourwix Travel olarak hepsini bir bir size dünyanın dört bir yanından kahve çeşitleri hakkında detaylı bilgi vereceğiz.

Kahve Çekirdeği Nedir?

Kahve çeşitlerine gelmeden önce kahve çekirdeklerine hakkında bilmeniz gerekenlerini ne dersiniz? Cevabınız evet ise kahvenin aslında bir meyve çekirdeği olduğunu belirterek başlayabiliriz. Kahve çekirdekleri, dünyanın sadece tropik bölgelerinde yetişen kahve ağaçlarının çekirdeklerini kurutmak ve kavurmak için farklı teknikler kullanılarak iki ana tür kahve ağacından elde edilir. Bu ağaçların isimleri Arabica ve Coffee Canephor'dur.

Uzun bir işleme sürecinden sonra kahve çekirdekleri gördüğümüz harika şekline kavuşuyor. Farklı yıkama ve kavurma yöntemleri de aynı kahve çekirdeklerinden farklı sonuçlar verebilir.

En İyi Kahve Çekirdeği Hangisi Sorusuna Gelince

Hangi kahve çekirdekleri en iyisidir? Bu nedenle sizleri daha fazla bekletmeden sorularınızı yanıtlamak istiyoruz. İlk olarak, kahve çekirdeklerinin yetiştirildikleri bölgeye göre hem aroma hem de karakter olarak farklılık gösterdiğini belirtmek gerekir. Damak zevkinize en uygun kahve çekirdeklerini aramanızda size rehberlik etmesi için aşağıdaki hususları göz önünde bulundurmanızı öneririz;

Kahvenin aromasını seviyorsanız Arabica kahve çekirdeklerinin damak zevkinize uygun olduğunu vurgulayabiliriz.
Meyveli ve çiçeksi tatları seviyorsanız, Etiyopya kahvesine tercih edebilirsiniz tabii.
Kahvenizin yanında biraz çikolata seviyorsanız Guatemala bölgesinde üretilen kahveyi değerlendirebilirsiniz.
Espresso seviyorsanız, koyu kızartmaları veya espresso karışımlarını deneyebilirsiniz.

Kahve çekirdekleri denilince kısaca çeşitlerini tanıtalım ve dünyanın dört bir yanından gelen kahve çeşitlerini incelemeye şimdi başlayabiliriz;

1 - Etiyopya Kahvesi

Etiyopya'nın kahvenin anavatanı olduğunu biliyor muydunuz? Doğru duydunuz! Kahve ilk olarak Kafta yöresinde kullanıldığında Özdemir Paşa tarafından keşfedilmiştir. Bu nedenle Etiyopya kahvesi de bölgesel farklılıklar göstermektedir. Ama buradaki fark düşündüğünüzden daha büyük. Değişim oranı mevsime göre değişebilir. Etiyopya'da hâlâ yabani kahve bitkilerini kullanan çiftlikler de var. Bu nedenle dünyanın en güzel kahvelerinden biri olarak kabul edilen Yığa kahvesi burada yetiştirilmektedir. Etiyopya'da, küresel kahve yetiştiricileri arasında beşinci sırada yer almayı başardı.

2 - Yemen Kahvesi

Kahve denilince akla ilk gelen ülkelerden biri de Yemen'dir. Çünkü Yemen kahvesinin ününü kimse bilmeyen yoktur. Özdemir Paşa'nın Yemen'e getirdiği tohumların burada ekildiğini de eklememiz gerekiyor. Yüzlerce yıl boyunca kahve Yemen'den Osmanlı'ya yayıldı. Oradan İskenderiye ve İstanbul gibi liman şehirlerini gezdi ve daha sonra Avrupa'ya yayılma fırsatı buldu. Yemen kahvesinin dengeli bir aroma ve asitliğe sahip olması, kalitesi, doğallığı ve üretimi az olduğu verimi nedeniyle dünyanın en değerli kahvesi olmasını sağlar.

3 - Brezilya Kahvesi

Brezilya, Türkiye'ye ve dünyaya en çok kahve satan ülkedir. En ucuzdan en kaliteliye kadar en geniş ürün yelpazesine sahip olması da durumu etkiliyor. Son birkaç yıla baktığımızda Yemen'de kahve bulamayınca Brezilya'ya gittiğimizi görüyoruz. Biraz tatlı ve cevizli bir aroması olan Brezilya kahvesinin Türk kahvesi için de uygun olduğunu söyleyebiliriz.

4 - Dominik Kahvesi

Dominik Cumhuriyeti, organik kahve yetiştiriciliğinde en başarılı ülkeler arasında ilk sırada yer almaktadır. Coğrafi konumu ve iklimi nedeniyle kahvesi yüksek bir aromaya sahiptir. Ancak yurt içi tüketimin çok yüksek olması nedeniyle yurt dışı satışları sınırlıdır.

5 - El Salvador Kahvesi

Salvador kahvesi dikkat çekici ve zarif bir tada sahipken, demlendiğinde baskın tatlar çikolata ve karameldir. Acı-tatlı bir çikolatalı roka da mevcuttur. Kadifemsi hafif tatlı ve tereyağlı bir tada sahip olan meyve şekerlemeleri aynı zamanda narin meyve aromaları içerir.

6 - Endonezya Kahvesi

Endonezya'nın kahve üretimi dünyada üçüncü sırada yer alıyor. Ayrıca üretim açısından bu kahveler % Arabica ve u Robusta içerir. Ülkenin tüm bölgeleri de kahve üretimi için uygundur. Ülkede yetişen Arabica kahve çekirdekleri olgun ve asiditesi düşüktür. Kahveleri ülke adlarından çok yöresel spesiyaliteleriyle tanınır. Java, Sumatra, Timor ve Sulawesi kahve severlerin yakından tanıdığı isimlerdir. Dünyanın en pahalı kahvesi olan Kopi Luwak (misk kedisi kahvesi burada üretilir.

7 - Guatemala Kahvesi

Guatemala'nın kahve üretimi dünyada onuncu sırada yer alıyor. Bu ülke volkanik arazisi ve güçlü aromasıyla lezzetli kahve yetiştiriyor. Guatemala kahvesi baharatlı, meyvemsi ve dumanlı aromalarıyla kahve severlerin damaklarında bırakacak, ancak genellikle asiditesi daha düşük.

8 - Honduras Kahvesi

Honduras kahvesinin en önemli özelliğini dağlarda üretilmiş olması olarak açıklayabiliriz. Kahve yaklaşık 1.000 ila 1.600 metre arasında yetiştirilir. Bu, Honduras kahvesini mineraller ve besinler açısından zengin yapar. Ayrıca, son derece güçlü bir aromaya sahiptir.

9 - Kenya Kahvesi

Kenya kahvesi, Arap kahvesinin lezzetini kahve severlere sunuyor. Ayrıca Kenya kahvesinin tadında belirgin greyfurt ve üzüm aromaları bulunabilir. Aynı zamanda dünyanın en popüler kahveleri arasında öne çıkıyor.

10 - Kolombiya Kahvesi

Kolombiya dünyanın dördüncü büyük kahve üreticisidir. Kahvenin kalitesinin devlet tarafından kontrol edildiğini belirtmek önemlidir. Zordu, ancak yalnızca engebeli arazi nedeniyle yüksek kaliteli kahve üretmek mümkün oldu. Alkolsüz içecekleri ile de oldukça popülerdir.

11 - Kosta Rika Kahvesi

Kosta Rika kahvesi yüksek rakımlı çiftliklerde yetiştirilir. Tarrazu, Volcan Poas, Tres Rios, Heredia, Central Valley ve Naranji kahve yetiştirme bölgeleridir. Kosta Rika kahvesi, kahve severlere kıvam, aroma ve tat açısından yumuşak ve temiz bir içecek sunuyor.

12 - Meksika Kahvesi

Meksika dünyanın sekizinci büyük kahve üreticisidir. Derin yağda kızartıldığında tadı daha belirgindir. Ayrıca harmanlama için ideal bir kahve türüdür. Chiapas kahvesi, Meksika'nın Guatemala sınırındaki güneydoğu kıyısında yetişen en kaliteli kahvelerden biridir. Kahve severlere üretildiği kasabadan sonra Tapachula adı altında sunulmaktadır.

13 - Nikaragua Kahvesi

Nikaragua kahvesinin tipik bir Amerikan kahvesi olduğu söylenebilir. Farklı çiftliklerin de ince farklılıkları vardır. Genel olarak, dengeli bir asit oranı ile lezzetliydi.

14 - Peru Kahvesi

Peru, dünyanın en büyük 9. kahve üreticisidir. Peru kahvesi dolgunluğu, yumuşaklığı ve düşük asitliği ile bilinir. Dağlarda yüksek büyür ve gerçek küçük çiftlikleri vardır. Tüm kahve çekirdekleri Arabica çekirdeklerinden oluşur.

15 - Ruanda Kahvesi

Ruanda kahvesi, yukarıda bahsettiğimiz kahvelerin çoğu gibi, organik olarak dağ çiftliklerinde yetiştirilmektedir. Ayrıca meyveli, çiçeksi ve narenciye kokuları içerir. Afrika kahvesine göre çok daha yumuşak olduğunu söyleyebiliriz. Arabica burbondur.

Blog Kategorileri

Popüler Bloglar