Yemek Sanatı
04.01.2022 5813
En Sevilen Kış Lezzetlerini Bu Rotalarda Keşfedin
Yaklaşan kış soğuğu kimilerini üzüyor, kimilerini de mutlu ediyor çünkü bu mevsimi güzelleştiren yiyecek ve içecekler var. Türk gezi sitesi En uygun, içimizi ısıtan, bağışıklığımızı güçlendiren en iyi kış lezzetlerini sizler için araştırdı.
Salep
Kış aylarında en çok tercih edilen içeceklerden biri de kendine has kokusu ve tadıyla saleptir. Lezzeti ile ayırt edilen ve öksürük, soğuk algınlığı gibi rahatsızlıkların tedavisinde etkili olan salep, aslında orkide familyasından bir bitkinin yumrusundan elde ediliyor. Bu bitki ülkemizde Muğla, Kahramanmaraş, Milas, Antalya, Van, Kastamonu, Safranbolu ve Isparta illerinde yetişmektedir. Özellikle Burdur'un Bucak ilçesinde yetiştirilenler lezzeti ile öne çıkıyor. Genellikle üzerine tarçın dökerek kür oranını arttırdığımız salep, son yıllarda piyasada hazır ambalajlarda da satılmaktadır. Ama bakır kazanda kaynatılmış salep içmenin keyfi bir başkadır. Gerçek salep arayanlar, İstanbul Yeniköy Kahvesi, Tarihi Bağdat Kurukahvecisi, Tarihi Çınaraltı Çay Bahçesi veya Ali Usta Dondurmacı'na yönelmeli.
Boza
Kışa özgü, pek çok faydası olan leziz bir lezzet de bozadır. Öksürmeye iyi gelen, zihni boşaltan ve probiyotik görevi gören boza, İstanbul'da Vefa Bozacısı ile anılsa da asıl memleketi Bilecik'tir. Şehirde Soydan Boza'da satılan bozalar o kadar güzel ki tadınca tekrar Becek'e otobüs bileti alıyorlar. Lezzet arayanlar Eskişehir'de Karakedi Bozacısı, Adapazarı'nda Alikoka Boza, İzmir'de Şemikler Bozaçiler, Manisa'da Çınar Boza ve Isparta'da Günnaz Boza'dan birini seçebilirler.
Salatalık turşusu
En lezzetli garnitürlerden biri olan turşu gerçekten zamansız bir yemek olsa da kışın yemek bir başka keyif. Uzmanlar tarafından bağışıklığı güçlendirdiği hatta kramplara ve kansere iyi geldiği söylenen turşu çeşitleri farklı illerimizde oldukça popüler. Ülkemizde en iyi turşuları bulabileceğiniz yerlerden bazıları şunlardır; İstanbul'da Asri Turşu, İzmir'de Hasan Amca, Ankara'da Hüsmen Ağa Turşu, Ordu'da Vonalı Celal ve Adana'da İçen Hacı Şalgam.
Kestane
Sokak satıcılarında satılan en lezzetli yiyeceklerden biri olan kestane, evde de fırınlanarak veya kaynatılarak hazırlanır. Magnezyum, fosfor, kalsiyum, potasyum, B ve C vitaminleri açısından zengin olan kestane, kış aylarında yorgunluğu gidermek için de mükemmel bir besindir. Doğu Karadeniz, Ege ve Marmara bölgelerinde yetişen en iyi kestaneler nemli iklimi sayesinde Aydın'da yetişir.
Sıcak çikolata
Kışın soğuğunda içimizi ısıtan sıcak çikolata, büyük küçük herkesin en sevdiği içecektir. Özellikle kış tatillerinin yaşandığı bölgelerde kayak otellerinin yamaçlarında dinlenerek geçen bir günün ardından sıcak çikolata içmenin keyfi bambaşka. Yaklaşık 2000 yıl öncesine dayanan sıcak çikolata, lezzetli bir içeceğin yanı sıra sağlığa faydaları da vardır. Sıcak çikolatanın yüksek antioksidan içeriği nedeniyle kalp hastalıklarına iyi geldiği söyleniyor. İstanbul'da Rumeli Çikolatacı, Aşk Kahve ve J'adore Chocolatier gibi mekânlarda lezzetli sıcak çikolata içebilirsiniz.
Bal kabağı tatlısı
Kış denilince akla gelen tatlılardan biri de kesinlikle bal kabağı tatlısıdır. Kabak tatlısı, havaların soğumasının etkisiyle marketlerde en popüler ürün haline gelen balkabağından yapılmakta ve birçok farklı yorumu bulunmaktadır. Ancak Antalya, Hatay, Aydın gibi havaların daha sıcak olduğu şehirlerde ise en lezzetli olanıdır. Bu şehirlerin meşhur tarifine göre balkabağının üzerine şeker dökülerek 24 saat bekletilir. Ardından tahin-ceviz ikilisi ile servis edilir. Bu tatlı o kadar ilginçtir ki, bazı insanlar Antalya'ya uçak bileti alıp sadece orada deneyimlemek için alırlar.
Ayva tatlısı
Türkiye'nin ayva ihtiyacının p'ini karşılayan Geyve'de üretilen ayvadan her kış evde veya restoranda yapılan ayva tatlısı ve bu tatlı bal kabağı tatlılarının en büyük rakibi. Ayva meyvelerinin şekerli suda pişirilmesiyle yapılan ve çekirdeklerindeki pigmentlerle renklendirilen ayva tatlıları genellikle dondurma ile servis edilir. Birçok şehirde yapılan bu tatlının en lezzetli yorumlarından biri Bursa'da. Çünkü ayva tatlısı bir kraliyet yemeğidir ve en güzel tarifi Bursa'dadır ve şehrin uzun yıllar Osmanlı İmparatorluğu'na başkentlik yapmasında büyük etkisi olmuştur.
+90 242 322 55 55 |
